Caldo tlalpeño

Receta de caldo tlalpeño

Nutritivo y completo caldo tlalpeño con carne de res. Una receta de cuchara típica de la comida mexicana que llenará de sabor tu paladar.

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¿Cómo hacer caldo tlalpeño?

1

Lo primero que deberemos hacer para preparar este caldo tlalpeño de res, es cocer el retazo de carne de res en agua fría junto con la cebolla, diente y suficiente sal.

2

Cocemos a fuego medio hasta que la carne esté muy suave, aproximadamente 50 minutos. Cuando la carne esté lista, retirar del calor y dejar enfriar. Cuando esté frío, retirar la carne y dejar enfriar por completo. Reservar el caldo para hacer nuestro caldo tlalpeño.

3

Cuando la carne esté fría, cortar en cuadros grandes (tamaño bocado) y reservar.

Para hacer caldo tlalpeño:
4

Poner en la licuadora, los tomates, la cebolla, los 2 dientes de ajo y los chiles chipotles adobados de la costeña (al gusto).

5

Poner a fuego medio un recipiente hondo donde haremos el caldo tlalpeño con suficiente aceite y dejar calentar por unos minutos.

6

Verter la salsa que hicimos en el recipiente, sazonar con tantita sal y dejar cocer por 10 minutos.

7

Agregar los ejotes y los elotes y dejar cocinar por 15 minutos más.

8

Integre al caldo tlalpeño la rama de epazote, la zanahoria y las calabacitas. Dejar cocer por 10 minuto más .

9

Por último, agregue la carne y deje cocer por unos 5 minutos más. Rectificar la sazón y servir el caldo tlalpeño acompañado por rodajas de limón y unas deliciosas tortillas.

Foto y fuente: Cadena3

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